安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是中華農耕文化的寶貴遺產

巴西、中國、意大利、日本、墨西哥、摩洛哥、西班牙等全球12個國家24處新認定的遺產地代表出席儀式，其中包括中國4處農業(yè)文化遺產。

▲糧農組織總干事屈冬玉頒發(fā)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農業(yè)文化遺產”證書

▲安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農業(yè)文化遺產”證書

▲新增遺產地當地社區(qū)代表出席授牌儀式并獲得證書

▲新增遺產地-福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

安溪縣委常委、縣茶管委常務副主任肖印章

到場接受

由糧農組織總干事屈冬玉頒發(fā)的

全球重要農業(yè)文化遺產證書，

并在會上就安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

做了闡述。

除頒授證書以及

舉行新認定遺產地特色技術交流會以外，活動還安排了遺產地美食品鑒環(huán)節(jié)，并舉辦沉浸式體驗展，讓人宛如身臨其境，真切領略世界各遺產地的別樣風情。

▲糧農組織總干事屈冬玉參觀安溪茶藝表演展示等活動

據悉，聯合國糧農組織通過認定“全球重要農業(yè)文化遺產系統(tǒng)”來保護相關景觀、農業(yè)生物多樣性、知識體系和文化。截至目前，糧農組織已認定了24個國家的74個系統(tǒng)及遺產地。

安溪縣位于福建省東南部，有1000多年種茶歷史，300年前鐵觀音在這里發(fā)現命名，在長期的種茶和制茶過程中，逐漸形成了以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關文化為核心要素的復合農業(yè)系統(tǒng)。

這里是安溪鐵觀音的發(fā)源地、茶樹短穗扦插無性繁殖的誕生地、烏龍茶采制工藝的起源地，也是烏龍茶文化傳向世界的源頭。

食物與生計安全

安溪鐵觀音茶種植系統(tǒng)通過實施“茶樹—喬木—草本作物”的復合栽培，不僅生產了茶葉和與茶相關的加工品，還提供了豐富多樣的農林和果畜產品。

圍繞鐵觀音茶葉種植不斷擴大的產業(yè)鏈，采摘、加工和銷售為當地農民提供了便利，提供了工作機會，遺產地農民人均收入的72.6%來源于茶產業(yè)。

農業(yè)生物多樣性

遺產地茶樹種質資源非常豐富，擁有茶樹品種100多個，其中6個被國家認定為優(yōu)良茶樹品種。這里有258種野生陸地動物和940種維管植物。豐富的生物多樣性為茶樹生長提供了良好的自然環(huán)境，生態(tài)茶山在水源涵養(yǎng)方面發(fā)揮了重要作用，有利于氣候調節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持。

當地傳統(tǒng)知識與技術

遺產地茶農運用當地的傳統(tǒng)茶樹品種，采用了“茶喬間植、套種綠肥、梯壁留草”的自然農耕方法；發(fā)明了茶樹“短穗扦插繁殖法”，徹底解決了茶樹繁育容易產生變種的世界難題。

創(chuàng)造了“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，需要歷經3大階段、10道工序、36個小時精心焙制，其中技術最為精湛的工序——搖青，賦予了安溪鐵觀音茶獨特的“蘭花香”和“觀音韻”。

文化、價值體系和社會組織

在遺產地，茶文化已經完全融入到人們的生產、生活中，這里既有激動人心的技藝切磋——斗茶和茶王賽，也有茶藝、茶歌、茶舞、茶詩詞；茶俗還貫穿到當地的婚嫁、敬老、祭祖等多個領域。早在宋元時期（10-14世紀），安溪茶從泉州港出發(fā)、沿著海上絲綢之路走向世界，英語“tea”的發(fā)音來自于泉州方言“茶”的發(fā)音。

茶葉合作社和茶葉協(xié)會在遺產地發(fā)揮著重要作用，其中，女茶師傳習所聚集了所有愛喝茶的女性來研究這門手藝，傳授茶道，以茶為依托幫助女性就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

景觀特征

根據自然條件，遺產地人民創(chuàng)造了一個立體復合生態(tài)茶山景觀，“山頂水源林，山腰茶中有寨、寨中有田，山腳為河流”，展現了人與自然和諧共生的智慧。茶園呈現四季不同的美景，在幾千年的茶葉種植歷史中，獨具特色的制茶作坊記錄了安溪茶人種茶、制茶、售茶的發(fā)展史，以及與茶文化相關的古建筑景觀。

長期以來，安溪縣一直高度重視遺產的保護和發(fā)展，并采取了保護措施：積極開展保護發(fā)展制度建設，實施茶樹種質資源保護、茶山生態(tài)修復和茶園綠色防控，與此同時不斷完善制茶技藝傳承，支持開辦民間茶文化傳習所、建設大師名匠工作室。

2019年9月，第六屆聯合國糧農組織“南南合作”高級別培訓班在安溪召開，2021年4月，12個駐華國際組織的外交官走進鐵觀音發(fā)源地交流保護經驗，以及安溪鐵觀音農業(yè)文化遺產的保護與開發(fā)。

安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是中華農耕文化的寶貴遺產，我們定會保護好、傳承好，為小農生計和縣域經濟發(fā)展做出貢獻，為全球農業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻我們的生態(tài)智慧。

來源：安溪縣融媒體中心 安溪融媒，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除